antioxidanter
Kategori: HÄLSA
Jag pratar alltid hur viktigt det är att få i sig antioxidanter. Men vad är egentligen antioxidanter? Här kommer en liten förklaring.
Antioxidanter är ett kemiskt ämne som motverkar oxidation av andra ämnen. Antioxidanter används bland annat industriellt som tillsatser i oljor för att motverka härskning. Oxidation (dvs när ett ämne kommer i kontakt med syre, tex när ett delat äpple blir brunt har det oxiderat) kan skapa fria radikaler som skadar levande celler.
När en människa har en infektion eller en inflammation bildas det mycket fria radikaler. Vårt immunförsvar använder dessa "gifter" för att angripa bakterier som på något sätt kommit in i kroppen.
Antioxidanter är bundet till kolhydrater, som tillexempel fruktos och socker.
Exempel på antioxidanter är:
Flavoider (finns i te & kakao)
Polyfenoler (finns i rödvin & te)
andra fenoler (finns i nötter & viner)
Astaxanthin (finns i skaldjur & lax)
Lipionsyra (finns i rött kött, njure & spenat)
Karotenoider (finns i morötter).
Blev man klokare av detta eller bara mer snurrig?
